Les fromages de chèvre
La transformation du lait cru de nos chèvres se fait directement après la traite.
Nous utilisons notre propre fermant.
La spacieuse fromagerie "aux normes" est dotée de vitres permettant aux clients un coup d'oeuil à la production.
Nous produisons une gamme de fromages de chèvre frais ou affinés, des fromages frais aux épices subtiles, aux herbes du jardin, aux figues, au miel, au sirop, au spéculoos, au lard ou à l'huile d'olive, ail et tomates sèchées.
La tomme des "Gattli" en pleine saison.
Du yaourt de chèvre nature ou aux fruits.
Nos spécialités
Le crottin Ethnique
Un crottin frais enrobé de graines de chanvre, de Zaatar et d'épices méditerranéennes dans un peu d'huile d'olive
Le crottin Oriental
Un crottin frais enrobé d'oignon, gingembre, ail et raifort; puissant et frais à la fois
Le cendré
Un fromage de chèvre subtil, légèrement affiné et cendré.
La cendre lui procure une croutte crèmeuse et fleurie
La tomme des Gatt'li
Une pâte demi-dure non pressée, croute naturelle, un goût de terroir
Le crottin à l'huile d'olive
Un crottin affiné et confit dans l'huile d'olive parfumée
d'herbes de Provence, d'ail, de coriandre et de tomates
séchées
Les yaourts
Nos yaourts nature ou aux fruits
La production et la fromagerie en vidéo et quelques photos
